店舗巡回･店舗診断･店舗訪問お任せ下さい

こんなニーズにお応えします

店舗診断を実行したい、見て欲しい
SVに代わり店舗をチェックしてほしい
社長の思い伝えたい
抜き打ちで店舗の現状を知りたい
お客様第一で店舗を運営しているか
SV・エリアマネージャーを育てたい
マニュアルはきちんと守られているか

実際に実施すべき内容とは

店舗診断を具体的にシビアに行います
定期的に店舗を訪問して状況を把握します
お客様満足度を審査し、店舗状況を改善します
一日数店舗の店をチェック、診断します
ニースに合わせてその訪問内容を変化させていきます
チェックリストを使って診断し問題解決にあたります

クレンリネス
場所	チェック項目
外周り	店頭歩道にガム・ゴミ・空き缶・吸殻がなくきれいか
	植え込みの雑草、ビア樽、段ボールなど片付けられているか
	外装の汚れなどは見立たないか
入口	看板・メニューなどきれいで手入れされているか
周辺	入口床・マット・照明など良い状態か
窓	ドア・窓のガラスに指紋や汚れはないか
ドア	ガラス窓の枠や巾木を清掃しきれいか
ガラス	ドアの表面、取っ手はきれいか、補修されているか
客席	客席はいつも巡回清掃されきれいに維持されているか
	テーブルの上を素早く片付けているか、きれいか
	テーブル上のメニュー、調味料など清潔で気持ちよいか
	床、階段は汚れがなくゴミが落ちていないか、きれいか
	イスは正しく直しているか、座るところはきれいか
	全体に整理整頓されているか
厨房	冷凍冷蔵庫内は整理され、表面、ドア、パッキンなどきれいか
	調理台は常に清掃され、汚れはないか、食材くずはないか
	フライヤー付近の油汚れはないか、天かすなど落ちていないか
	焼き台周りはたれや肉汁で汚れていないか、灰は拭かれているか
	シンク・食器洗浄機周りはきれいで食器はきれいになっているか
	手洗器はきれいか、パーパー・洗剤は補充されているか
	ドリンクエリアは清潔に拭きあげられているか
トイレ	トイレの便器はきれいに掃除しているか、汚れがないか
手洗い	トイレの床はきれいで、濡れていないか
	手洗器・鏡はきれいに清掃されているか、水はねはないか
	ペーパー、手洗い洗剤、ペーパータオルは補充しているか
その他	エアコンはきれいか、ほこりが付いていないか
	ダクトの内部・フィルター・周辺はきれいか、清掃されているか
	倉庫・バックヤードはきれいか、整理整頓されているか

サービス
チェック項目
良い身だしなみか（髪・ﾕﾆﾌｫｰﾑ・ｱｸｾｻﾘ・爪・ｼｬﾂ・靴・その他）
良いあいさつか（声の大きさ・明るさ・はきはきしているか・大きすぎないか、お時儀、アイコンタクト）
笑顔は誰が見ても笑顔と見られるか。良い印象か
席への案内は適切に行っているか、丁寧か。おしぼりはスピーディに提供しているか
ドリンクの注文受けはスムーズか。おすすめの説明が正しく行えているか。復唱確認しているか
ドリンクの提供はスピーディに正しく行っているか
料理の注文受けは正しく行っているか。復唱し確認しているか
受けた注文をキッチンに素早く、間違いなく伝えているか
商品の提供を方法は正しく、ていねいに行っているか。説明はあるか
商品提供のタイミングは良いか、早すぎないか、遅すぎないか。お客様の食事のスピードを見ているか
中間サービスはできているか
お客様からの呼ばれたら返事をすぐして素早く出向いているか、テキパキ動いているか
テーブル会計は正しく現金受渡しを行っているか、時間がかかりすぎていないか
お見送りは笑顔があり、心のこもったありがとうございますを言っているか
テーブルの後片付けは速やかに、きれいに行っているか
態度はよいか。もたれたり、寄り掛かっていないか
全体に活気があって印象がよいか
スタッフ同士の伝達・連絡・協力は確実に実行され、お客様へのサービスをより高めているか
サービス全般にフロアーコントロールされているか
動いて待機しているか、一か所で止まっていないか、積極的に仕事を探すように動き回っているか